Cerealele si pseudocerealele integrale sunt, de mii de ani, piatra de temelie a meselor oamenilor. Considerate de catre civilizatiile stravechi daruri ale zeilor, granele ne ofera cantitati masive de substante nutritive care sunt perfecte pentru o functionare adecvata a tuturor functiilor corpului.
In zilele noastre, sunt din ce in ce mai populare cerealele organice, in special in randul celor care isi doresc sa aiba un stil de viata cat mai sanatos. Iar acest lucru nu este deloc surprinzator, cerealele organice avand o sumedenie de proprietati benefice organismului uman.
Iata cateva dintre cele mai importante proprietati ale cerealelor/ pseudocerealelor organice:
Sunt o sursa grozava de energie.
Cerealele si pseudocerealele organice sunt capabile sa furnizeze aproape 30% din totalul caloriilor necesare pentru a mentine un stil de viata sanatos, motiv pentru care au devenit cel mai consumat aliment caloric din intreaga lume. De asemenea, acestea nu costa atat de mult in comparatie cu fructele si carnea, de aceea tarile in curs de dezvoltare tind sa se bazeze pe ele pentru aportul zilnic de calorii.
Incepandu-ti ziua cu un mic dejun format din cereale integrale, in special din ovaz de calitate precum Taratele de Ovaz de la Obio, te vei asigura ca vei avea parte de energia necesara pentru cel putin jumatate din zi. In plus, ovazul este usor de preparat. Trebuie doar sa torni lapte sau apa peste el si, eventual, sa il fierbi putin la foc mic.
Au un continut ridicat de minerale.
In cerealele organice gasim o cantitate foarte mare de magneziu, potasiu si calciu. Toate aceste minerale sunt esentiale pentru mentinerea unui corp perfect functional. Suflatii si fosfatii acestor minerale acopera 95% din valoarea totala a nutrientilor din cerealele organice. De asemenea, filatii si fitatii prezenti in minerale reduc considerabil activitatea de absorbtie a fierului in organism, acestea fiind prezente in cantitati mult mai mari in cerealele organice decat in cele anorganice. Nu in ultimul rand, cerealele organice contin cantitati medii de zinc, cupru si mangan. Unele dintre cele mai bune exemple de cereale organice bogate in astfel de minerale sunt Semintele de Floarea Soarelui Raw Bio.
Au calitati anti-cancer.
Multe cereale si pseudocereale integrale tind sa reduca riscul de cancer mamar. Acest lucru se datoreaza faptului ca sunt bogate in fitosteroli sau in estrogeni vegetali care regleaza secretia estrogenului din organism. Un alt tip de cancer ce poate fi vindecat printr-un consum regulat de cereale organice bogate in fibre este cel de colon. Fitosterolii din cereale stimuleaza miscarea scaunului prin intestine si restrang timpul de reabsorbtie a estrogenului in sange prin peretele colonului.
Combat constipatia.
In general, cerealele si pseuodocerealele organice contin doze foarte mari de fibre solubile si insolubile, inclusiv celuloza, pectina si hemieluloza. In cazul celor conventionale, aceste fibre sunt distruse in timpul procesarii si din acest motiv este recomandat sa consumam cereale si pseudocereale bio. Fibrele sunt esentiale in combaterea problemelor de constipatie. Acestea imbunatatesc peristaltismul prezent in intestine si stimuleaza digestia, ajutand la mentinerea unui tract excretor curat si sanatos. Continutul de fibre tinde, de asemenea, sa scada viteza secretiei de glucoza din alimente. In acest fel, zaharul din sange poate fi mentinut la valori normale.
Unul dintre cele mai bune tipuri de pseudocereale organice cu continut bogat in fibre este Hrisca Raw Bio.
Ovazul, graul si quinoua sunt alte exemple bune de cereale si pseudocereale ce ofera o cantitate generoasa de fibre.
De ce sunt cerealele si pseudocerealele organice mai bune decat cele conventionale?
Cerealele si pseudocerealele organice sunt mai bune decat cele pe care le gasim, in mod obisnuit, in magazine, datorita faptului ca au in componenta substante nutritive naturale carora nu li s-a adaugat nicio cantitate de substante chimice care sa stimuleze dezvoltarea plantei. Toate substantele nutrivite sunt exact asa cum le-a creat natura. Asadar, cerealele organice nu contin niciun fel de substanta chimica sau pesticide, prin urmare nu au niciun risc de a cauza un efect nociv asupra consumatorului.
Cerealele si pseuodocerealele organice sunt o sursa bogata de proteine si vitamine.
Cerealele si pseudocerealele organice sunt alimente bogate in diferiti nutrienti, nu doar in fibre si minerale, acestea avand, de asemenea, cantitati mari de proteine si vitamine.
Procentul de proteine variaza de la cereale la cereale, dar toate au o cantitate minima de 6% proteine, acest procent fiind mult mai mare decat cel gasit in cerealele anorganice.
Persoanele care sufera de deficit de vitamine B pot consuma cantitatea necesara incluzand in mesele zilnice cereale si pseudocereale organice. Cele integrale tind sa aiba o cantitate mai mare de vitamine B decat cele obisnuite, cele din urma pierzand o buna parte din nutrienti in timp ce sunt prelucrate.
In plus, au un aport bogat de vitamine E, in special proteaza, amilaza, lipaza si oxidoreductaza.